El sello de "Exceso de Grasas Trans" en los productos alimenticios indica que el producto contiene una cantidad elevada de estas, que son perjudiciales para la salud. 

Las grasas trans de origen industrial se encuentran en la margarina, la manteca vegetal, los alimentos fritos y los productos horneados como galletas saladas, bizcochos y pasteles. Los alimentos horneados y fritos que se venden en la calle y en los restaurantes suelen contener grasas trans de origen industrial. 

Las grasas trans también pueden encontrarse de forma natural en la carne y los productos lácteos de rumiantes (vacas, ovejas, cabras, etc.). Tanto las grasas trans de origen industrial como las de origen natural son igualmente perjudiciales. 

La recomendación de la OMS para los adultos es limitar el consumo de grasas trans a menos del 1% de la ingesta energética total, lo que supone menos de 2,2 g al día para una dieta de 2000 calorías. Las grasas trans aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares al elevar el colesterol LDL (malo) y disminuir el colesterol HDL (bueno). Este sello forma parte de una iniciativa para advertir a los consumidores y promover una alimentación más saludable, reduciendo el consumo de productos que contienen grasas trans.

(OMS, 2024)

El sello de "Exceso de Calorías" en los productos alimenticios es parte del sistema de etiquetado nutricional en México, establecido para alertar a los consumidores sobre alimentos que contienen una cantidad excesiva de calorías por porción. Este sello se aplica a aquellos productos que superan los límites establecidos en la normativa de la Secretaría de Salud, con el fin de promover una alimentación más saludable y combatir problemas como la obesidad y enfermedades relacionadas. El objetivo es informar de manera clara y sencilla a los consumidores sobre los riesgos de un consumo elevado de calorías, facilitando decisiones más informadas sobre su dieta.

El sello no solo tiene un propósito informativo, sino también preventivo. Al señalar los productos con exceso de calorías, se busca que los consumidores moderen su ingesta de estos productos, que a menudo son alimentos ultraprocesados, bebidas azucaradas o snacks, que no aportan nutrientes esenciales pero sí muchas calorías vacías.

(OMS, 2018)

El sello de "Exceso de Azúcares" es parte del sistema de etiquetado nutricional implementado en varios países, como México, para alertar a los consumidores sobre productos con un alto contenido de azúcares añadidos. 

Este sello se presenta en forma de un octágono negro con letras blancas que indican que el producto supera un umbral determinado de azúcares añadidos, generalmente expresado en gramos por porción. Su objetivo es fomentar decisiones alimentarias más informadas y promover un consumo saludable, especialmente para prevenir enfermedades relacionadas con el exceso de azúcar, como la obesidad y la diabetes.

Según la Nota informativa de la OMS sobre la ingesta de azúcares recomendada, la Organización Mundial de la Salud establece que tanto adultos como niños deberían reducir la ingesta de azúcares libres, es decir, aquellos que se añaden a los alimentos o bebidas y los que están presentes en la miel, jarabes y jugos de frutas.

La recomendación es que menos del 10% de las calorías totales diarias provengan de azúcares libres. Esto equivale a aproximadamente 50 gramos (o 12 cucharaditas) de azúcar al día para un adulto promedio con un consumo de 2,000 calorías diarias. La OMS también sugiere que reducir esta ingesta por debajo del 5% (aproximadamente 25 gramos o 6 cucharaditas) podría tener beneficios adicionales para la salud.

(OMS, 2015)

El sello de "Exceso de sodio" en productos alimenticios es un etiquetado nutricional utilizado en algunos países para advertir al consumidor sobre los niveles elevados de sodio en un producto. 

Este sello aparece en los empaques de alimentos que superan los límites establecidos por las autoridades sanitarias, con el fin de alertar sobre el consumo excesivo de sodio, que está relacionado con un mayor riesgo de enfermedades como hipertensión y problemas cardiovasculares. Este sello forma parte de las políticas públicas para promover la salud y reducir el consumo de sal en la población.

Entre los adultos, la ingesta media mundial es de 4310 mg/día (lo que equivale a 10,78 g/día de sal) (1). Esto es más del doble de lo que recomienda la Organización Mundial de la Salud para los adultos: menos de 2000 mg/día de sodio (el equivalente a menos de 5 g/día de sal).

El principal efecto sobre la salud asociado con las dietas altas en sodio es el aumento de la tensión arterial (lo que incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares), el cáncer gástrico, la obesidad, la osteoporosis, el síndrome de Ménière y enfermedades renales.

Para los adultos, la OMS recomienda una ingesta inferior a 2000 mg/día de sodio (el equivalente a menos de 5 g/día de sal: poco menos de una cucharadita).

(OMS, 2023)

El sello de "Exceso de grasas saturadas" es una advertencia en los productos alimenticios que indica que el contenido de grasas saturadas excede los límites establecidos por las autoridades sanitarias. Este sello busca alertar a los consumidores sobre el riesgo de consumir productos con altos niveles de grasas saturadas, las cuales están asociadas con el aumento del colesterol LDL y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El objetivo es promover decisiones alimentarias más saludables y reducir la prevalencia de enfermedades relacionadas con la dieta.

El consumo en exceso de grasa es una de las principales causas de enfermedades en nuestro país.

Enfermedades que puede acarrear consumir mucha grasa y del tipo inadecuado

• Ateroesclerosis
• Cardiopatías
• Dislipidemias

Algunas recomendaciones son:

• Disminuye tu consumo de grasas saturadas.
• Evita alimentos fritos o capeados.
• Al cocinar intenta sustituir la mantequilla, margarina o manteca por el aceite de oliva o de canola.
• Mide la cantidad de grasa (aceite) que utilizas para cocinar.

(GOBMX, 2021)